ND1グランプリ2年連続優勝（2014年、2015年）や国際ご当地グルメグランプリ米粉部門受賞など数々の受賞歴を誇る新潟のご当地グルメです。
鶏について一から学び「素材を生かす事」にこだわり、仕入れ、解体、調理まで行なっています。
新潟県十日町市の「雪室」で3か月以上熟成させた新潟県産丸大豆生醤油と、
佐渡近海で取れた良質な飛魚ダシを加えてまろやかな甘さに仕上げています。
アクセントでコショウが効いているので
甘さと辛さのバランスが絶妙です！
今やこの味を求めてブース前には毎回行列ができるほどの大人気商品に。
